宿番号：305557
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料理旅館 今昔亭のお知らせ・ブログ
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おせち『カラスミ』作りレポート！
更新 : 2013/11/10 15:35
おせちの人気メニュー【カラスミ】塩漬けしたあとは焼酎で『塩抜き』！
焼酎の水分で少しまたふっくらと(*´∀`*)
その後、料理長秘伝の○○作業をして寝かせること数日・・・
秘伝の作業のおかげで旨みUP＋色も飴色にまた近づいてきました！
あとはこれを干して出来上がりを待つだけです。
楽しみですねー！
他にもおせち作りは続きますのでまたレポートします！
じゃらんブログだと少しずつの更新しかできませんが
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http://konjakutei.yumeguri.co.jp/
