こんばんわ。

広島市内の観光地や、宮島の観光情報、広島県内の観光地を

ご紹介しておりますパークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

先ほどご紹介した瀬戸内のお魚を朝〆したものを食べる事ができる

六一さんのこだわりをもうひとつご紹介いたします。

この六一さんでは、毎日お魚を仕入れてこられるのですが、

その日によって獲れる魚が違いますし、おいしい魚が違います。

なので、食べれる魚は毎日かわります。

と、そこでこちらのおつゆです。こちらは讃岐ひやむぎを頼んだら

一緒に登場するめんつゆです。

こちらももちろん手作り！そして毎日味が違うそうです。

それは、、、、お魚が毎日違うから！

そう！お魚のアラをダシとしてつかっているんです！

そして、毎日アラが違うので毎日味がかわってくるんだそうです！

私が昨日頂いたときは、少し甘く感じましたがダシをとった魚が、、、

なんだったっけ？ちょっと名前わすれちゃいましたが、その魚の特徴なんだそうです！

すごい！

こんなこだわりの料理が食べれるって幸せですよね〜！

対象とのお魚、日本酒談義がめちゃめちゃ楽しかったので、

また今週行ってみたいと思います！


六一
広島市中区流川町5-19 カサブランカビル　２Ｆ
電話082-240-1161