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広島市内の観光地や、宮島の観光情報、広島県内の観光地を
ご紹介しておりますパークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

さきほどご紹介いたしましたフレンチのルペールさんの続きです。おいしい白ワインをセレクトしていただいたあとに登場したのは、ホロホロ鶏でした〜！ホロホロ鶏なんてそんなにめったに頂くことができませんから、みんな大興奮！いただいてみると、、、やわらかい〜〜！添えてあったマスタードにつけていただくとほんとにおいしい〜！このマスタードもちょっとおいしくってびっくりしました！

ここで、オマール海老、鯛、あとハマグリだったと思うのですがブイヤベースが登場しました。ブイヤベース、、、実は私、、、こちらもそんなに得意ではないんです。以前食べたお店のブイヤベースがちょっと、、、でして、、、その私のちょっと悲しい記憶を一瞬で吹き飛ばしてくれるような味わいでした！お、お、おいしい〜！パンがでていたので、パンに最後の一滴までスープをつけていただきました！本当に感動しちゃいました！

ここで次の赤ワインが登場しました！ワインのことをまったくわからない私が昔ちょろっと飲ませていただいてとってもおいしいって感じて未だに覚えていたヴォーヌロマネ！あのロマネコンティがある村ですね〜！今回はヴォーヌ・ロマネ　プルミエ・クリュ　クロ・デ・レアという1級のワインをいただきました。

香りも品があり、エレガントなワイン、、、、と教えていただきましたが、その通りの風味！いや〜ほんとに久々に頂きましたが、当時の感動がそのまま再びやってきた感覚に浸ることができました。

そしてここで鳩が登場です！窒息させた鳩なので、鳩の中に血が残ったままの状態で輸送されてきて、その鳩の血をソースにしてあるんだそうです。鳩の血？！もちろん初めての体験です。鳩ってどんな風味なんだろう、、、、と想像しながら頂いてみると、、、おいしい〜！ほどよいやわらかさの中にお肉の旨味を感じることができます！鶏肉とはまた少し格が違うようなおいしさです！ソースも抜群ですね〜！もちろんパンにつけて最後までいただいちゃいました！

ぜひオーナーシェフおすすめのお料理とワインが楽しめるルペールさんにいらしてくださいね！


Le pere ルペール
082-246-8255
広島市中区流川町5-19カサブランカビル3F