こんにちは。

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ご紹介しております広島のビジネスホテル、パークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

気づいたら早いものでもう６月が始まっています。コロナも落ち着いて日常が戻ってきたのもいつ頃からだったかな〜ってなんだかちょっぴり懐かしくも感じるような忙しい日々です。
ニュースでは今日からまた値上げという話が！アイスクリームが値上げされるって！がーーーん、、涙。

さて、とある団体の会食が開催されたので伺ってきました。お店はいつもの日本料理尾前さん！ラッキー！今宵も美味しいお食事を楽しめる〜！

カウンター前にはずらりと食材が並んでいました！今日はこの食材たちがどのようなお料理にかわるんだろうと楽しみにしつつまずは会食前の報告会から！

そして会食がはじまり最初の一品はキングトマトのカプレーゼ風が登場しました！一度出汁につけたものをゼリーにしたんだそうです。さわやかで美味しい〜！

続いてかたくりの花と松の実の和え物が登場しました！これまたとっても美味しい〜！

最初のお刺身は山口県産のアコウ！アコウって幻の魚って思っていたのですがここ最近はよく獲れるですかね〜。塩昆布と一緒にいただくのでより甘みを感じます。

地物のタコはゴマ油でいただきます。ごま油でタコをいただくって最初知らなかったのですが尾前さんで知ることになってそこからはまっています！めちゃ美味しいですよ！

この日は宮崎県で水揚げされた初カツオ！もう美味しいに決まっていますよね〜！

一緒にいただくのは広島は廿日市の酒蔵、サクラオさんの弥山です。香り豊かで飲み口すっきりの美味しいお酒ですよ〜！

続いてお椀が登場したのですが、なんだろう？
「車海老と新玉ねぎと粟麩のすりながしです！」
粟麩ってなかなかいただく機会がないですね〜！お出汁は海老のミソがしっかりきいていて美味しい〜！ほんと美味しいすりながしでした！

そこに活かしの稚鮎が！活かしの稚鮎をみるのは初めてです〜！こちらを塩焼きにしていただきました！ものすごい数を刺さないといけないので大変そうです。（笑）

焼きあがった稚鮎はとっても食べやすくて美味しい〜！尾前さん最高です！
その２へ続く。


日本料理　尾前
広島市中区薬研堀4-19
082-247-4778