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食欲をそそる香り「自家製たれの伊勢海老の鬼殻焼き」
更新 : 2017/4/22 18:54
海の王様とも呼ばれ、贅沢ごちそうの代表的食材のひとつ伊勢海老。
その代表的な料理でもある「伊勢海老の鬼殻焼き」
南伊豆・下田産のイセエビに自家製の特性ダレを塗って、香ばしく焼き上げます。
そのとき、特に注意を払う点として海老ミソの部分は、直火焼きで下向きにすると落ちてしまうことがあるので、アルミホイルで保護して焼き上げます。
調理をしている最中から、食欲をそそる良い匂いが厨房に立ち込めます。
焼き上がりをすぐお部屋にお届けするので、香りと一緒に届くその瞬間、お部屋から声があがることが多い一品です。
出来立ての１番美味しい状態でお届けするので、是非ともすぐにお召し上がりいただきたい品です。
数あるお料理の中でも、焼き上げた海老は、冷めるとすぐ硬くなり、風味も損なわれるので、
熱いうちにお召し上がりください。
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