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海と星空が広がる【絶景露天風呂】海鮮・ズワイガニのバイキング！
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ホヤの塩辛
更新 : 2012/7/30 16:40
ロンドンオリンピックが始まり
暫く夜は晩酌しながらテレビ生活な毎日になりそう。。。
ということで、酒の肴の仕込みに入りました。
塩辛作りです。
今回はイカの塩辛とホヤの塩辛を仕込みました。
どちらも夏定番の食材です。
塩辛作りって、食材に塩でつくれちゃう超簡単な料理です。
でも、同じ食材でもその都度クセがちがっていたりするので
レモン汁入れてみたり、しょうが汁入れてみたり
焼酎や日本酒を煮てアルコールを飛ばして入れてみたりします。
■ホヤの塩辛
今年はホヤが高いです、、、、
塩を振ります。
少し時間をおいたら軽く流して・・・
煮立ててアルコールを飛ばした焼酎を入れるだけ！
これで数日おくと完成です。
超カンタンですね ^^
次回は、イカの塩辛をアップします。
