宿番号：306452
海と星空が広がる【絶景露天風呂】海鮮・ズワイガニのバイキング！
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川口のトマトソース
更新 : 2012/8/29 10:29
まだまだ暑い日がつづきますね。
調理場 川口です。
ところで、食欲が落ちていませんか？
ビールにも合い、食欲増進にもなるといえば・・・
辛いものでしょう！
ということでちょっとピリ辛の冷パスタはいかがでしょうか？
ソースは
・玉ねぎみじん切り
・ホールトマト
・トマトジュース
を一緒に入れて中火で煮詰めます。
そして隠し味に豆板醤を少々、またコトコトと煮込みます。
このとき長く煮詰めると豆板醤の香りが
抜けてしまいますので気をつけてください。
あとは麺を湯がき、下処理をした後盛り付けて。
茄子を素揚げしソースと絡ませ。
緑身で今回はバジルなんか添えてみました。
このトマトソース・・・
じつはなんにでも代用できます。
私は、白身魚を小麦粉をつけて焼き
このソースで軽く煮込んでみたりします。
まだまだ夏は終わりません、皆様お体に気をつけてお過ごし下さい。
調理場 川口でした。
