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海と星空が広がる【絶景露天風呂】海鮮・ズワイガニのバイキング!

湯の川温泉
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  • 今週は、『かすべの煮付け』

    更新 : 2012/9/17 10:26

    調理部 柏谷です。

    9月も中旬ですが・・・暑い。

    でも朝、夜は涼しいので 秋はすぐそばかな?

    本日の内容は、厨房スタッフが週代わりで

    自慢の一品をバイキングメニューとして

    出しております。

    今週は、柏谷が担当いたします。

    『かすべの煮付け』を 作りました。

    ここ道南では、かすべ(エイ)を食べるのです。

    煮付け・煮凝り・から揚げなどなど。

    骨は軟骨なので、そのままがぶりと食べる方もいますよ。

    私は 身を箸でほぐしながらたべます。

    味は、白身なので臭みなどはありませんし

    味付け通りの料理に仕上がってくれます??

    ・・・美味しいと言う事です。!!

    秋は たくさんの食材が出回り

    作る私達も頑張らねば・・・

    旬が【お・わ・り・】なんて事になりかねませんね。

    ぜひ、秋を満喫して下さい。

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