宿番号：306913
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天然舞茸が手に入りました！
更新 : 2009/9/19 9:30
今日からシルバーウイーク、５連休です。
天気に恵まれそうで何よりです。
写真はタイトルのとおり、山から採ってきた天然の舞茸です。
知り合いの茸とり名人が届けてくれました。
なんともいえない香りを漂わせています。
前に頼んでおいたのを覚えてくれていて、
ひと抱えほども持ってきてくれました。
私も天然ものの舞茸を食べたのは、１０年以上前にただ一度だけ。
とにかく、香りが違います。
歯ごたえもしゃきしゃきとして、
栽培ものとは天と地との差を感じました。
すぐにでも食べたいところなのですが、そうはいきません。
下処理がかなり大変なのです。
天然ものですから、土や枯葉などがびっしりとついています。
全て取り除かねばなりません。
根気強く、丁寧に・・・丸々３日かかりました。
下処理をしていても、その弾力性にびっくり。
まるで「さけるチーズ」かさきいかです。
連泊のお客様などに、炊き込みご飯などで、お出しする予定です。
