台風が日本に少しずつ接近しているらしく、
蒸し暑い日が戻ってくると予報が出ています。

まだまだセミも元気に鳴いています。



彩つむぎの夏のメニューに登場しています、
カレー鍋をご紹介します。

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栃木県産牛肉の出荷停止解除されるというニュースが流れました。
先般のセシウムに汚染された稲わらの問題以来、
栃木県産の肉牛はしばらく出荷停止となっていました。

彩つむぎでもこの件に関しては大変苦慮しました。
それまで、当たり前のように、とちぎ和牛、
等級ですとＡ４、Ａ５にあたる牛肉のみを
ステーキや陶板焼きでお出ししておりました。

出荷停止ということは、仕入れができないということです。
外国産の牛肉に切り替えることも考えましたが、
せっかく栃木県塩原温泉の彩つむぎに来て、
料理を楽しみにしてくださっているお客様に対して、
ＵＳビーフやオージービーフを出すのもどうかと思いました。

実は震災以前にすき焼きなどのために発注をして、
震災後のキャンセル続出のために、
使わずに業者さんに保管していただいていた薄切り肉がありました。
（何が幸いするか、本当にわかりませんね）

その薄切り肉を使って、何か夏らしい料理をと考えたのが、
こちらのトマト風味のカレー鍋です。
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以上、女将のブログから。
http://blog.livedoor.jp/ayatsumugi/archives/2011-08.html#20110827
（更に詳しく説明されています。是非ご覧下さい。）


お泊り頂いたお客様から、
『旅館料理でカレー。斬新で最初はびっくりしたけど、
良いタイミングでカレーの匂いと味で舌がリセットされるから
その後の白いご飯が美味しく沢山食べれましたー』
『トマト風味とあっさりカレーで、和食に合う』などと、
お褒めの言葉を沢山頂きました。

舌がリセット！？そこまでは計算外？？

料理長もお客様の反応が良いので、とってもうれしそうです。


お客様のお食事の時、お鍋に火が入ると
『お腹空いた〜食べたい〜〜〜』
と、お腹がなる毎日。
フロントで静かに唸っています。


夏バテに負けないように、塩原で元気になって欲しい。
そんな気持ちがこもったメニューです。