こんにちは、別邸今宵です。
当館では、9月よりご夕食を秋メニューに変更してご用意いたします。

本日は秋の基本会席のお品書きをご紹介いたします。

別邸今宵 秋のお品書き〜月の雫〜

【秋宵の旬彩】
無花果のワイン煮を生ハムで包んで　ヴァルサミコのソースで
里芋のフリット　アンチョビ味噌で田楽風に
秋刀魚の甘露煮　酸味の利いた木苺の泡で
サーモンチーズのブルスケッタ　フレッシュトマトを添えてカプレーゼ風に
秋松葉　稲穂

【御椀】
秋の実り吹き寄せ仕立て　今宵流蒸し鍋風に
海老　きのこ彩々　銀杏　いくらおろし　秋野菜

【御造】
秋潮まかせ　四種盛り合わせ
妻物彩々　刺身醤油

【強肴】
国産牛サーロインステーキ
彩り野菜のグリル添え　三種のソースで

【冷菜】
紅茶鴨ローストとラ・フランスの
ワイン風味の創作寿司　紅蕪漬け

【逸品】
柔らかく仕上げた蒸し鮑とフォアグラのフラン
フランボワーズ香る甲州餡で

【御食事】
竹炭を練り込んだ黒い饂飩
舞茸と大葉の天婦羅　柚子七味と供に

【水菓子】
マスカルポーネのティラミス　
栗のクレーマとミックスベリーのソース
季節の果物を添えて

※上記は基本会席の一例となります。
※仕入れ状況等によりメニューが変更となる場合がございます。