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全12室の源泉かけ流しの露天風呂付き客室【チェックアウトは12時】
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日本原産のお野菜・・・そして春の山菜
更新 : 2011/5/7 11:33
数少ない日本原産の野菜の一つ、蕗（フキ）
春を知らせる「ふきのとう」は、このフキの花のつぼみの部分になります。
独特の香りと苦味を持つ食材です。
一般的にフキの旬は4月から6月ごろと言われています。
7月を過ぎてしまうと固くなり苦味も強くなるからです。
野菜としても、山菜としても人気のある「フキ」。
フキは主にタケノコとの煮物やゴマ和え、キャラブキといろんな調理法で召し上がれます。
また葉の部分は苦味が強いのですが、ゆでてから水にさらしてアク抜きし、
細かく刻んで佃煮にすると、ご飯のお供にピッタリですよ。
