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オリビアン小豆島 夕陽ケ丘ホテルのお知らせ・ブログ
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新プラン「【オリーブ収穫祭2011】オリ..」登場！
カテゴリ：新プラン 2011年10月29日（土）〜
更新 : 2011/9/21 15:22
オリーブ島の自然農園『井上誠耕園』さんとの夢のコラボレーション企画が実現いたしました。
10月29日(土)一日限りの特別宿泊プラン「オリーブ収穫祭2011」では、香り豊かなエキストラヴァージンオリーブオイルや自家農園で採れた柑橘をじっくり炊いた手づくりジャムなど井上誠耕園さんがこだわって作った自慢の食材をオリビアン洋食料理長秋元和夫によってオリーブ特別ディナーをご用意いたしました。地産地消のひと時をこの機会に是非お楽しみ下さい。
オリーブ特別ディナー
大地の恵み 甘夏みかんをあしらった食前酒
食前の小さなオードブル達／オリーブを色々な料理法で
フォアグラと井上さんが丹精込めて育てた蜜柑のコンビネーション蜜柑ジャムのアクセント
瀬戸内の漁場から…ゲタ（舌平目）と平貝の競演渡り蟹の香り漂うソース蕪のクリーム煮とオリーブカナッペを添えて
豆乳のソルベオリーブオイルとのコラボレーション
特選牛ロースのポワレ、２種類の味わいで（パルメザンチーズとピスタチオ・オリーブ）
赤ワイン風味ソースと秋の味覚と茸のリソレ添え
チョコ、ナッツ類の入ったクリームチーズムースと柿のコンフィチュール
オリーブチュイル、蜜柑とバニラのアイスクリームを添えて
オリーブパン
コーヒー
