オリーブには不飽和脂肪酸のオレイン酸（一価不飽和脂肪酸）
ベータカロチン・ビタミンE・ビタミンKや、
オレウロペインというポリフェノールに分類される栄養が多く含まれています。

オリーブは主に油を搾ります。
その搾ったあとの実にも栄養がた〜くさん残っているのだそうです。

そこで！小豆島の酪農家「Ｉ」さんは閃いた！　（＾＾）♪　

　　　「そうだ、オリーブのこの搾りかすを牛に食べさせたら
　　　　良いんじゃない？」

でもオリーブって熟してても、甘くはないんです。
とっても渋いんです　ｄ￣へ￣

　　牛さんたちだって、渋いのはね〜　　全然食べてくれない　ＴへＴ

「Ｉ」さんは考えた・・・。

　　「渋かきって、天日干ししてると甘くなるよね〜
　　　これってオリーブでも応用できるんじゃな〜い？」

何度も何度も裏返して、試行錯誤の毎日。
でもついに、苦労は報われた！！！

　　牛さんのそのガッツキ様ったら　(笑)

　　
　　　　　その日から、毎日100g以上のオリーブを牛さんに食べせて…

　　　　　　………2ヶ月………

　　　　　　　　　出品してみた………


　　　　　そしたら　やんややんやの　絶賛の嵐〜♪♪
　　　　　
　　　　　　　こうして「オリーブ牛」は誕生したそうな。
　　　　　　　

　☆オリーブ牛の定義
　　
　　　　Ａ：オリーブ飼料を出荷2ヶ月以上前から毎日100ｇ以上与えて
　　　　　　小豆島を除く香川県内で肥育された黒毛和牛が「オリーブ牛」

　　　　Ｂ：オリーブ飼料を出荷2ヶ月以上前から毎日200ｇ以上与えて
　　　　　　小豆島で肥育された黒毛和牛が「小豆島オリーブ牛」

　　となります。


リゾートホテルオリビアン小豆島ではそのうちの「Ａ：オリーブ牛」を
バイキングとは別メニューで、ご提供いたしております。
ぜひ一度ご賞味ください♪


｜◆｜　リゾートホテルオリビアン小豆島　Kana　◇｜◆｜