京都大原の民宿〜100年続く味噌屋の宿〜大原温泉 大原の里
大原温泉
東海道新幹線京都駅より京都バス大原行き大原下車徒歩１２分。名神自動車道京都東ICより三条方面へ。
当宿が始めた味噌鍋は40年来愛され、大原でも広まり、大原の名物に。
そして、当宿が「味噌鍋発祥の宿」となりました。
日々味が変わる味噌鍋は、何度来ても新しい味に出逢えます。
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- ■味の原点「味噌庵」
- 大原の里の美味しさを支えているのが、姉妹店「味噌庵」の手作り味噌。
厳選した素材と昔ながらの製法で丁寧に仕込む味噌は、深いコクとやさしい旨みが特徴です。
当館名物の味噌鍋や田楽など、料理の素材が持つ美味しさを引き立てる味の要。
どこか懐かしく、ほっと心が和む、ここでしか味わえない味わいをぜひお楽しみください。
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- ■100年続く味噌のはなし
- 緑豊かな大原の山間で、100年以上受け継がれてきた味噌づくり。
京都で300年以上の歴史を持つ種麹屋の種麹を使い、昔ながらの道具と製法で丁寧に仕込んでいます。
一年で最も寒い時期だけに仕込むため、大量生産はできません。
味噌職人が季節や気候を見極めながら育てる、伝統の味をお楽しみください。
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- ■味噌鍋発祥の宿 名物鍋「自家製味噌鍋」
- 当館一番人気の名物料理。
長年受け継いできた無添加の自家製味噌を使い、旬の野菜と旨み豊かな京赤地鶏をたっぷり煮込んだ、心温まる味噌鍋です。
地元で採れた季節の野菜、京赤地鶏入りの味噌鍋に、小鉢・お漬物・ご飯を添えてご用意いたします。
最後のお楽しみは、卵と海苔を加えた味噌鍋のおじや仕立て。
味噌のコクがご飯に染み渡り、最後の一口まで味わえる〆の一品です。
※卵とのりは別料金。
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- ■味噌庵の味噌をお好みで楽しめます。
- ご宿泊時に、夕食・朝食では、姉妹店「味噌庵」で販売している味噌をお試して数種類お楽しみいただけます。
年代や種類によって異なる風味や香りを比べながら、お好みの味噌を選べるのも大原の里ならではの楽しみのひとつ。
昔ながらの製法で丁寧につくられた味噌の奥深い味わいを、料理とともにご堪能ください。
