宿ログ訪問ありがとうございます。

今日は、今が旬な沖縄”島らっきょう”について書きたいと思います。

個人的に今すごくハマっています！　そもそも”島らっきょう”とは、沖縄県で栽培されたらっきょうの事を指します。その特徴としては、本土のらっきょうよりも小振りで、においも強いことで、沖縄では、この島らっきょうをチャンプルーや浅漬け、キムチ漬け、そして天ぷらなどにして食べます。　　
１２月から６月までの旬の時期ならスーパーなどで数百円で買う事ができます、浅漬けなら調理も簡単！！　
・根と茎を切り取って皮をとり→塩で軽くもみ→冷蔵庫で1晩〜2晩寝かせて　出来上がり！！　あとは、皿に盛り、花がつおをまぶして、お好みで軽く醤油やポン酢をかければ最高に美味しく食べられます☆　
そして、私が個人的におすすめなのが、”島らっきょうの天ぷら”！！これは旨い！！　
天ぷら粉で軽く揚げて、沖縄の塩を軽く振って熱々のうちに頂きます。最高です！（熱を加える事で、らっきょう独特のにおいが少し抑えられるので、らっきょうが苦手という方でもきっと美味しく頂けますよ）
ビールのおつまみに最適！！　島らっきょう１個でビール５杯はいけますね！！

今日はそんな沖縄の島らっきょうな話でした。。。

次回の宿ログは、”沖縄の人が出来立ての豆腐にこだわる訳とは・・・”を予定しています。

宿泊課：高橋でした。