みなさん！いかがお過ごしですか？
夏の真っ青な空に浮かぶ白い雲を見ると、豆腐を思い出しますよね。。
冷奴で、、湯豆腐で、、お味噌汁で、、おいしいですよね・・・。
ここ沖縄では、炒め物で豆腐を使うのが一般的なんです。　豆腐チャンプルはその代表
　普通の豆腐で炒め物なんかしたら、ぐちゃぐちゃボロボロになるのでは？？　っと思ってしまいますが、大丈夫！！
ここ沖縄には、島豆腐！があるのです！　この島豆腐は、普通の豆腐より固いく、大きく、味が濃いのが特徴なので、炒め物にしても型崩れしないですし、存在感たっぷり
この豆腐、スーパーに行くと温かい出来立ての豆腐が売っています。　本土では、一旦冷やして販売していますが、沖縄はなぜか　温かいまま・・・。　食品衛生法により、沖縄が本土復帰をしたときに冷やして販売するようになりましたが、、、豆腐屋さんが抗議し、その後また温かいまま販売するようになったそうです。　なぜそこにこだわるのでしょうか？？？　謎です・・・。
まだまだ沖縄の食文化は独特で、謎めいた部分がたくさんありそうです（笑）

ちなみに「豆腐」は英語で"tofu"というそうです。世界共通語なんですね（笑）

以上　
宿泊課：高橋でした