摩周でお召し上がりいただいているお米は、 契約農家の五十嵐誠作さんたちが作る「コシヒカリ 減々有機特別栽培米」と言うお米です。

「減減」とは、農林水産省ガイドラインに沿った「減農薬」「減化学肥料」で作られたということです。

「有機栽培」とは、化学合成農薬の使用回数が50%以下、化学肥料の窒素成分量が50%以下で栽培することだそうです。

五十嵐さんのお話では「その土地が本来持っている力を引き出してあげることで、美味しく、安全なお米を作ることが出来る。」とのこと。摩周では、そんな五十嵐さんたちが作るお米を月岡米としてお召し上がりいただいています。

今年もその減々有機特別栽培米作りが始まったとのことで、五十嵐さんのところへお伺いしてきました。


専用のトレーに土を敷き、モミを蒔いて、また土を敷く。
そして、きちんと催芽をするようにビニールハウスの中で徹底した温度管理をして育てるそうです。


10日前に蒔いたモミは、すくすくと芽が育っていました。
今年も美味しいお米が出来そうですね(^^)

皆さん、力を合わせてお米作りをされていました！