宿番号：309300
魚屋さんが営むアットホームな民宿、海の幸をご堪能ください！
丹後のさかな屋さんが営む民宿 福寿亭のお知らせ・ブログ
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宿泊施設ブログ
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飯先生に料理を教えていただきました。
更新 : 2018/2/27 16:47
京都調理師専門学校飯聡先生に料理を教えていただきました。教えて頂いたのは、ちりめん山椒 鰈の昆布締め はたはた醤油干し（福井県風味）
昆布締めは基本的な王道を教えていただきました。短い時間でほんのりと昆布の香り薄めの味（飲める位の割しょうゆ）柑橘類を絞り優しい味でした。（初めて食べたものでした）
教えて頂いた鰈の昆布締めとは違いますが、身は昆布締めをしてあります。
