宿番号：309552
新しい感性が息づく加賀伝統の温泉宿◎加賀文化にひたるご滞在♪
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朝打ちの香り豊かな蕎麦と店主自作の器を楽しめる店
更新 : 2011/12/7 13:46
白銀屋の裏手にあるお蕎麦屋さん「山背」。
こちらのお店は、私たちスタッフも利用させてもらっています。
「加賀でお蕎麦？」と思うかもしれませんが、ここのお蕎麦、おいしいんです。
毎朝、皮をむいた実から製粉したそば粉を使った白い「山背そば」と、丸ごと製粉したそば粉を使った「田舎そば」を打っているそうで、それぞれ違った風味が楽しめます。
化学調味料無添加の醤油を使用している出汁は角がなくやわらかい味で、蕎麦の風味を引き立てています。
温かいお蕎麦ももちろんおいしいですが、私のおすすめは、せいろ。
お蕎麦の「つるっ、ぷりっ」なのどごしが、より楽しめると思います。
ここのご主人は陶芸もされているそうで、自作の器も使用しているそうです。
白銀屋にお越しの際、軽くお昼を召し上がりたいときにいかがでしょうか？
スタッフにお声がけいただければ、場所をご案内いたします。
