宿番号：309552
新しい感性が息づく加賀伝統の温泉宿◎加賀文化にひたるご滞在♪
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ぷくっ、ころん、としたカサが可愛い「のとてまり」
更新 : 2011/12/23 18:25
奥能登産の原木シイタケ「のと115」で一定の大きさなどを満たした特選品が、「のとてまり」の愛称で22日に初出荷されたそうです。
のと115はもともとが肉厚で、きめ細かな食感が特徴のシイタケ。
12〜3月ごろまで市場に出回り、甘みがあり「山のアワビ」とも言われています。
その中でも、かさの直径8センチ以上、肉厚3センチ以上など統一の規格を満たしたシイタケが「のとてまり」と認定されるのです。
これだけ肉厚だと、香りも食感も素晴らしいだろうなと想像できます。
軽く炙って醤油をちょっとたらして、パクッと食べたてみたいです。
