こんにちは。
今回は石川県加賀市八日町にある鹿野酒造さんをお邪魔してきました。

ここ界加賀でも、特に外国人のお客様にも人気の高い日本酒、純米大吟醸『常きげん』の蔵元です。
外観からは、歴史浪漫を感じさせる地で伝統を重ね続けている鹿野酒造さん、とても趣があります。
実際に訪れた際には、温かく迎え入れてくれました。

酒造りのこだわりとして、大切にしている事は『人・米・水』だそう。『常きげん』という名には人を大切にする思いが込められているように感じます。
それぞれの味の違い、特徴を教えて頂き、最後に少し作業場を見せて頂きました。ちょうど、酒瓶を洗浄している所でしたが、普段見慣れない酒造りの伝統を肌で感じる事の出来る時間となりました。

界加賀にお越しのお客様にも、今回の訪問から感じたこと、それぞれの日本酒の魅力を言葉でお伝えしていけたらと思っております。
皆様も是非一度訪れて、加賀国銘酒を求めに、また、酒造りに人を大切にしているからこそ伝わってくる温かさに触れてみてはいかがでしょうか。



【鹿野酒造株式会社】

霊峰白山を望む加賀の地で、文政2年（1819年）に創業。代々、地域の経済はもちろん文化を見守り続けてきた歴史は、そのまま酒造りの歴史とも重なる。こだわりのお米には鹿野酒造の酒蔵に一番ふさわしい酒米を知るために自社の田んぼで酒米山田錦を作り続け、水には、古くから親しまれてきた「白水の井戸」を使用。山廃仕込みを得意としている

加賀國銘酒・常きげん 石川の酒・日本酒 蔵元　鹿野酒造株式会社
〒922-0336 石川県加賀市八日市町イ6 Tel：0761-74-1551 Fax：0761-74-6120

http://www.jokigen.co.jp/index.html