宿番号：309552
新しい感性が息づく加賀伝統の温泉宿◎加賀文化にひたるご滞在♪
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加賀野菜
更新 : 2017/12/25 17:20
界 加賀のスタッフブログをご覧いただき、誠にありがとうございます。
今回は加賀の豊かな自然が育んだ「加賀野菜」についてご紹介します。
2017年現在、15品目が認定されている「加賀野菜」は、
その個性あふれる形だけでなく、味や触感も魅力的な食材です。
旬の加賀野菜もあわせていくつか紹介いたします。
元禄時代からの深い歴史ある「五郎島金時（ごろうじまきんとき）」は
ほくほくとした触感と、深い甘みが特徴的なお芋で
今がおいしい時期です。
蜜煮やスイーツとしても絶品です。
金時のような紫の葉裏が特徴的な「金時草（きんじそう）」は
滑りのある舌触りと独特な風味が魅力です。
裏の鮮やかな裏面の色が金時芋に似ていることから
金時草と呼ばれるようになった由来だそうです。
今が旬の「源助だいこん」は煮物用にとっておきの品種。
煮崩れがしにくいのが特徴です。
冬に大根、となればおでんを連想される方も多いのでは。
石川では金沢おでん、といわれるほどおでんは人気があり、
ご当地グルメのひとつです。
加賀の彩として愛され続けている「加賀野菜」。
皆様も加賀市に来られた際にはぜひご賞味ください。
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