宿番号:309991
本日の、オードブルは。。。
更新 : 2010/5/22 23:41
今日の白馬は五月晴れの爽やかな1日でした。
だいぶ暖かくなりましたね。
今日のお料理、メニューから1皿ご紹介致します。
信州サーモンの瞬間燻製
信州サーモンとはニジマスとブラウントラウトを交配させた、
信州独自の新品種の魚です。
銀色の美しい身体と、サーモンのような紅色の美しい身が特徴です。
ニジマスに比べて肉のきめが細かく、肉厚で、豊かな味わいです。
直前で瞬間スモーク致しますので
香ばしさと身の柔らかさが口いっぱいに広がります。
新緑の白馬に信州の食材を食べに
出かけませんか・・・