はいたーい(*^ｖ^)/


沖縄は昨日から快晴で、若干肌寒いながらも
てぃーだ(太陽)がサンサンとして過ごしやすい天気が続いております。
我々の自家農牧場でも、雨の後の太陽で、野菜達も動物達も
スクスク成長しております♪


さてさて・・・
今日はそんな自家農牧場で栽培している、
体にとっても良いけど苦〜〜いお野菜・・・
【ニガナ】のご紹介♪


「ニガナ」も「ンジャナ」も沖縄の方言で、
和名では「ほそばわだん」と呼ばれています。
琉球王朝の時代から滋養食とされた薬草の一種として親しまれていました。
葉・茎・根の全てに苦みがあり、特に沖縄の海辺近くに自生している
ニガナはとても強い苦みがあるんです！


ニガナの沖縄での代表的な料理法は、
細かく刻んで島豆腐と混ぜた白和え。
このニガナの白和えは、当ホテル自慢の琉球長寿コース料理にて
ご宿泊頂いた全ての皆様にご提供させていただいています。


琉球王朝時代からの元気の源、ニガナは、
食べる前の原型として、島野菜で作ったウェルカム盆栽の
一部にもあり、姿・形がそのままご観賞いただけますので、
是非お手にとって我が家の島野菜達をご堪能下さいませ(´∀｀)♪