こんばんは〜・∀・


当ホテルこだわりのコース料理仕立ての朝ごはんを
お召し上がりの際にご提供しております、
“琉球料理の四点盛り”！！！
その中でも、一際「お〜っ！」と
お客様の歓声が上がるのが、【豆腐よう】なんです。


豆腐ようとは、豆腐と紅麹、泡盛などを用いた漬け汁に
長時間漬け込み、発酵・熟成させたもので、
琉球王朝時代から宮廷貴族の高貴なもてなし料理
として珍重されていました。
ちなみに、深みが特徴の赤い色は、泡盛や焼酎造り
には欠かせない麹の１種：紅麹独特の色で、天然色素
だというからこれまた皆様驚かれるんです(゜０゜)


気になるお味は・・・
見た目から想像できるようにとても濃厚で、
それでいて和製チーズのような深い味わい。
そんな事から別名

★☆★ 東 洋 の チ ー ズ ★☆★

とも呼ばれているんです♪



朝から優雅に頂くコース料理は、日替わりで３パターン
ございまして、その中の１つ【てぃーだぬうむい物語】
にて豆腐ようをご用意しております。
まだ豆腐ようにチャレンジした事のない皆様！！
琉球王朝伝承の変わらぬ珍味を是非とも
ご賞味頂ければと思います(*＾∀＾*)♪