どうも、こんばんは(*＾＿＾*)ｖ


最近、テレビや料理本などでよく、
『 塩 麹 』という言葉をよく聞きます。


『 塩 』といえば、ここ南国沖縄も、
ミネラル豊富な海から取れる
塩がすごく有名ですが、その中でも、
『塩麹作りに最も適した塩は何塩なのか？？』
ということで、ソルトソムリエが選んだ塩が・・・・・

なんと！！！！！

我々テラスガーデンのある地元、北谷町の特産品、

【【【【 ち ゃ た ん の塩 】】】】

だったんです(=゜o゜=)


その理由として、
『ちゃたんの塩は、適度な塩分があって粒も小さく
すぐ溶けるため、手軽に簡単に塩麹を作れる点と、
素材に合わせるとまろやかだけど
ちゃんとしょっぱさも残って、
素材の旨味を引き出せ、甘味も感じられるから』
なんだとか。


北谷の塩は、北谷町の海水を１００％使用し、
６５℃低温で濃縮、その濃縮海水を
冷却することによってできる結晶化させた塩が、
塩自体に適度なしょっぱさとすっきりとした酸味があります。


塩麹作りに大抜擢を受けた
【 ち ゃ た ん の塩 】ですが・・・・
実はテラスガーデンでも、
ご自分のお好みで味付けできる調味料として、
朝食時に皆さまへご提供させていただいてますよ〜o(≧∀≦)o


ちゃたんの塩は
地元のスーパーやお土産コーナーでも
取り扱ってますので、
Ｍｙ塩麹作りをお考えの方は、
ぜひぜひ【 ち ゃ た ん の 塩 】で
お試しあれ〜〜(‘-＾)/