ハイサイ（＾o＾）/


今日も朝から、我々支配人が
北谷漁港にてピッチピチの
『 い ま い ゆ 〜 （ 新 鮮 な 魚 ） 』
を競り落としてきてくれましたよ〜〜ｖ（≧∀≦）ｖ


んでもって、お写真は、
THE　沖縄の魚！！！
【 イ ラ ブ チ ャ ー 】です（＾＾）
（ちなみに、このときもまだ元気に活きてましたよ〜♪）


相変わらずカラフルな色には慣れませんが・・・
個人的に、イラブチャーは
お刺身の中で一番大好きなお魚なんです。

その見た目とは裏腹に、青臭さやクセもなく、
淡泊でコリコリした食感がイイんですよね〜〜（*＾ｑ＾*）
泡盛もドンドン進んじゃいますよ♪


よく、ご宿泊のファミリー（お客様）から、
『青い皮も食べれるんですか？！』
とのご質問がありますが、
もちろん答えは『イエス』☆

逆に、加熱すると皮の青みが消えるので、
お刺身に抵抗のある方は、
マース煮やポワレにするなどして火を通すと
美味しくいただけますよ〜〜。

そして．．．本日獲れたイラブチャーは、
早速本日のディナーや明日の朝食で使用させていただきます♪


毎日のことだから、
食材すべての『鮮度』にこだわりを持ち、
これからも支配人や調理スタッフ自らがセリ落とした
新鮮プリップリな魚介類達を、
愛情込めてご提供して参ります（*＾＿＾*）