はいたーい！！先週末はいかが
お過ごしになりましたか〜？？
夏日みたいな暑い週末でしたね・・・(^_^;)

ですが今週から少しだけ気温が下がり
肌寒く感じるかもしれまん＼(◎o◎)

気温の変化に体調を崩さぬよう気を付けて
今週もまた頑張っていきまっしょ〜い＼(^^)／

さてさて、今日は皆さまに【塩】と【豚肉】を使った
沖縄料理をご紹介したいと思います♪♪

【塩】は毎日の料理に欠かせない調味料ですが
沖縄では方言で『マース』や『スー』と呼びます＾＾

代表的な料理に≪スーチカー≫　≪マース煮≫が
ございますがどんな違いがあるかご存知ですか〜？

≪スーチカー≫のチカーには『漬ける』という意味があり
豚肉の塩漬けこことです(^_-)-☆

塩漬けと言っても一度塩抜きをするので
そこまで塩辛くありません♪♪レモンをかけると
お酒がすすむ簡単なおつまみにもなりますよ〜(笑)

そして≪マース煮≫も言葉の通り豚肉の塩煮込みです。
こちらは塩抜きを行わずじくっり煮込むのが特徴的！！

どちらも調理法は違いますが・・・【塩】によって
豚肉の旨さが引き出す沖縄を代表する料理です(^^)/

我が家では朝食時ご提供しておりますが
もちろん使用する豚肉は≪自家産アグー豚≫です♪♪

アグー豚の旨味は通常に比べ倍以上の旨味成分が
凝縮されているのできっと深い味わいに・・・(^_-)-☆

『自家産食材』と『琉球料理』を織り交ぜた
コース仕立ての我が家の朝ごはん！
あなた様もぜひお召し上がりください☆彡　まゆ