はいさ〜いヤカブです!!
ここ最近の沖縄は朝から雨降ったり止んだりと雲がどんよりとした天気で一日中、晴れた日がない不安定な天気が続いています!!
10月に入り2024年も残り3カ月になりましたが10月17日は毎年恒例、沖縄のソウルフード沖縄そばの日になっています!!
そばはそば粉を30％以上していないとそばと呼ばないため、沖縄そばはそば粉を全く使用せずおもに小麦粉を使用して麺を作っているため、本土復帰をして4年目の1976年に公正取引委員会から、そばと読んではいけないと指摘を受けました!!
このままでは沖縄そばと呼べなくなり、沖縄の食文化を変えてはならないと当時の沖縄生麺協同組合の理事長土肥健一氏らが沖縄総合事務局内の公正取引室に足を運びましたが受け入れられず直接東京の本庁へ足を運び数か月にわたる折衝を続け、その甲斐があって、1977年に条件付きで沖縄そばの名称が認可されました!!
認可はされましたが沖縄県内だけに限るという制約がついたのでまた、折衝し公正取引委員会から全国めん類公正取引協議会へ協議が移され、その中でさぬき名産うどんや本場出雲そばなどと同じように生めん類の表示に関する公正競争規約の別名で本場沖縄そばとして登録してはどうかという案が生まれ1978年10月17日に認可されました!!
沖縄生麺協同組合はその日を記念し1997年から毎年10日17日を沖縄そばの日と制定しました!!
沖縄そばには原料や熟成、めんの太さにいたるまで、細かく12の定義があり、どれか一つでも欠けていると、沖縄そばと表示してはいけないとなっています!!
色々なことを経て、今では気軽に食べれる大人気の沖縄そばを10月17日は楽しく味わってみてはいかがでしょうか!?