9/29【土】
本日も前回の記事に続きまして第３弾、冬の味覚の王様「幻の間人蟹」の食べ方のご紹介。
3回にかけてご紹介している「間人ガニ」の食べ方紹介。
今回は最後の「カニしゃぶ」と「カニ雑炊」についてです♪

＜カニしゃぶ＞
沸騰した寿海亭特性の出汁に生のカニをくぐらせて、まるで花の蕾が咲くように身が開く。
口に入れると、なんとも贅沢な冬の味わい。
蟹を楽しんだ後は、蟹の旨味たっぷりの特性出汁に地元の農家で採れた白菜や豆腐を入れて味わって下さい。

＜カニ雑炊＞
カニ鍋の最後のお楽しみと言えば、カニ雑炊です。
素材の旨味を丹後の絶品Aコシヒカリにしっかり吸いこませ、卵と刻み海苔とねぎの風味を加える。
少し食べたら自家製ポン酢を少しかけて味わうのもよし。
幻の間人蟹の締めにふさわしい、〆の味が堪能できる。

全国のカニ好きの皆様、解禁まであと1ケ月ちょっと、楽しみにしてお待ちください！

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天橋立・伊根の舟屋から約40分のドライブ♪
１日８組限定　〜間人蟹と地魚料理〜　大人の絶景隠れ宿　寿海亭　
〒627-0201 京都府京丹後市丹後町間人３７７８
TEL 0772-75-0168
HP　http://www.jukaitei.com/

冬の定番カニすき鍋は当館自家製のポン酢でどうぞ♪

締めの一品はカニの殻から出汁をとった絶品カニ雑炊♪