宿番号：310308
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宿泊施設ブログ
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長いもの食感が面白いです。
更新 : 2012/6/9 14:27
先日、大量に作った鳥チャーシュー・・・
味はまあまあだったものの
柔らかすぎて崩れてしまう失敗作でした。
いっそのことほぐしてしまおう！
そして、、、、
煮こごりにしよう！とアレンジしました。
ほぐしたチャーシューに仕込んだ時のスープを戻し
水を少しを投入（そのままでは濃い味になるので）
適当に冷蔵庫にあった長いもとアスパラガスを
下味をつけて全部合わせて固めるだけ。
鳥シャーシューのスープは
ゼラチン質を含んでいるので
冷ますだけで固まります。
ゼラチンも寒天もなしでこんな風に固まりました。
長いもの食感が面白いです。
見た目も涼しげでこれからの時期良いかも。
冷酒が進みます！
