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じゃっぱ
更新 : 2014/10/25 23:50
サンマ、さつまいも、栗など秋の味覚は
まだまだ美味しいですが、気温が下がるに
つれて、味覚の方も冬へとシフトしています。
早速スーパーで見かけたコチラ。
鱈のアラです。
津軽の人はこれを「じゃっぱ」と言い、
大根やネギなどの野菜と一緒にみそ味で
煮て食べます。
その名も「じゃっぱ汁」！
本当は頭の部分も入っていたのですが、
生々しいので画像からは切り取りました。
もちろん煮る時は全て入れましたので、
いいダシが出ていましたよ〜。
市内スーパーで手軽に手に入ります。
生臭さが残らないよう、一回お湯を捨てる
一手間だけすれば、簡単にできるので、
作って味わってみてください〜！
