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ソイや
更新 : 2015/1/30 17:58
青森の旨いものをご紹介！
今回は、ソイです。
この魚は刺し身で良し、焼いて良し、煮て良しの万能選手です。
ソイは皮も美味しく、身と皮の間には旨い脂分がありますので
焼霜にすると美味マシマシになります。
直火で炙る事で皮も食べられ、香ばしさが増します。
三枚におろして、金串を打ち直火で炙ります。
氷水にて冷やして、キュッとさせて完成。
