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今、一番おいしい魚と言えば、、、
更新 : 2015/2/1 20:22
今、一番おいしい魚と言えば「寒ブリ」だよね。
今回は、ブリの話をちょっとします。
[特徴]
出世魚の一つで、地域で名称が分かれる。関東では
ワカシ20㎝！→イナダ40㎝→ワラサ60㎝→ブリ1mだいだいの目安かなぁ。
ブリは冬が旬だが、イナダは反対に夏がおいしい。
[調理法]
刺身、煮物、焼物などはブリに定番料理が多い。
逆に和え物や酢の物はイナダがいいかも。
一つ料理を紹介します。
寒ブリ唐揚げポン酢卸し和え
ブリを醤油1、味醂1、おろし生姜適量に10分間つけ、片栗粉をまぶして
油で揚げる。
味ぽんに大根卸しを入れ、先のブリとまぜるだけ。(味付は好みで)
ちなみに私はカマの塩焼に醤油とレモン汁をたらして食べるのが好きです。
