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卵の旬は2〜4月
更新 : 2015/2/28 17:46
突然ですが、みなさんは卵の旬っていつかご存知ですか？
卵の旬は2〜4月。
一年中、店頭に並ぶ為、旬の感覚はないかもしれませんが
冬から春にかけては、鶏の産卵量が減り、卵が母体内で
熟成される期間が長くなるため、栄養価が高くなり
美味しいといわれています。
ただし！これは有精卵のみで、一般的に大量生産される
無精卵では一年中、均等の品質となるそうです。
