カレーは太る？！
と言われています。
それもあって「カロリーカット」の市販ルゥを使用していました。
そして、最近なぜカレーが太るのかが分かりました。

本来、スパイスの効いたカレーはカラダにとても良いのだそう。
でも、市販のルゥは油が多く、スパイスが殆ど無いのだとか・・・

市販のカレールーの成分は約４０％が油で残り４０％前後が
小麦粉でできていてるそうです。
カレー粉は１０％も入っていれば良い方で、塩も砂糖もとても多く使っていて
油自体も良質ではない事が多いのだとか。

一般的に市販されているルゥの原材料は（多い順に）
１　食用油脂(パーム油、牛脂、豚脂、なたね油、大豆油等)
２　小麦粉　３　砂糖　４　食塩　５　カレー粉　６　その他・・・

カレー粉よりも油や小麦粉がダントツ多いですね。
小麦粉系は太るんですよね。。。油も酷いものです。。。
砂糖が多いっていうのもビックリです。

このことを知ってから自宅ではカレーを作っていませんでした。
どうやって作ればいいのかわからなくなったからです　

でも、テレビを見ていたら「ナイル家のカレー」なるものが
紹介されていて、本格的なわりに作りやすそうだったので
久し振りにカレーを作ってみました

たまねぎ、ししとう、しょうが、にんにくをみじん切りにして
油で狐色になるまで炒めます。
その後はトマトを投入し、カタチが無くなるまで炒めます。（２〜３分）
次はその鍋に、ヨーグルトに３０分くらい漬けておいた鶏肉を
ヨーグルトごと投入し、また炒めます。
別のボウルにカレー粉、ターメリック、カイエンパウダーにココナツミルクと
水を塩を少々を入れ、よーくかき混ぜたら先ほどの鍋に投入し煮て完成！

今回のルゥの材料　
　カレー粉　大さじ１　ターメリック　大さじ１
　カイエンパウダー　小さじ１/３位　塩　小さじ１

それに、スープ系は・・・　ココナツミルク　200c　水300cc
ルゥとスープを泡だて器でかき混ぜて鍋に入れるだけ。

ということで、実際作ってみると砂糖も小麦粉も入っていないのに
美味しい味に仕上がっています。
油もサラダオイルではなく、カラダに良い純度の高いオリーブオイルを
使用しました。
きっとカロリーも低いはず・・・
今度は好みのスパイスをいろいろ追加で入れてみようと思います。