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津軽料理遺産「うんぺい」。
更新 : 2015/6/28 21:44
今回の津軽料理遺産は、米料理の甘味編「うんぺい」。
津軽地方で結婚式の際に、引き出物として出さいだ
お祝い菓子が、この「うんぺい」です。
うるち米粉ともち米粉と砂糖ば練り合わへだものに
天然の色素ば加えることで、華やかだ色合いば作り
出してら。
様々だ絵柄の「うんぺい」があり、松や梅といった
ものもある。
この「うんぺい」には、いくつかの種類があるはんで
すが、津軽の「うんぺい」は練った生地ば蒸すこと
から「蒸しうんぺい」つものになる。
