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蕗の薹（ふきのとう）
更新 : 2015/4/2 23:04
春一番に雪の中から顔をのぞかせる蕗の薹は、苦みの中にも甘みがあり、多くの人に愛され続けています。最近では栽培されたものがスーパーなどに出ていますが、匂いも苦味も野生のものが強いようです。栃木県では2月中旬から3月末まで収穫できます。写真は4月1日撮影です。
