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くろこ団子と花豆あんのパンナコッタ
更新 : 2022/6/17 12:34
くろことは嬬恋村の郷土食でじゃが芋を磨り潰して発酵させて作る保存食です。
通常は味噌や葱と合わせ揚げて食べるものですがもっと沢山の方々に認知してもらえるようデザートに仕立てました。
花豆も嬬恋村の特産品で普段は市場に出回らないような廃棄されてしまう花豆をあんこにしようと思います。関連する周辺観光情報
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