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★沖縄野菜の王道★
更新 : 2019/3/26 18:07
皆さん、こんにちは。
今回は 沖縄野菜の王道ともいえる「ゴーヤー」を
料飲の大浜が紹介します。
沖縄では夏バテ防止や胃腸を整える薬草として食され
皆さんご存じな「ゴーヤーチャンプルー」が代表的な郷土料理です。
熱に弱いビタミンCですが、ゴーヤは熱を加えてもビタミンCが摂取できる
優れた食材。
ちなみにチャンプルーとは「ごちゃ混ぜ」という意味の
ウチナーグチ（沖縄方言）です。
別名「苦瓜」と呼ばれるほど強い苦みをもつゴーヤーですが
大人になるとこの苦みが美味しく感じられるのが不思議です。
また、沖縄の家庭や学校などのベランダでゴーヤーを育て
「ゴーヤーカーテン」として涼をとる光景も見られますよ。関連する周辺観光情報
