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【伊豆金目鯛懐石4.8】海望む露天風呂付客室のスタイリッシュ旅館
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春の伊勢海老漁期です●´∀`●
更新 : 2012/4/18 15:56
うららかな陽気です、休憩時間は窓際の陽だまりで、ぽかぽかと
お昼寝してしまいました〜〜♪ ゆめみづき加藤です。
伊豆の伊勢海老漁期は、春と秋の２回あります。
産卵期を避けて行うことで、採りすぎないよう調整し、
漁港によっては、漁師さんの伊勢海老網を仕掛ける順番が、
交代で決まっていたりもします。
そんな風に、手厚く保護されつつ、水揚げされる、
大事な大事な、伊豆の味わい伊勢海老。
ゆめみづきでは、お客様のお席に、「活きたままご提供する」
ということを大切にして、調理しています。
伊勢海老は、お客様がお席について、前菜を召し上がられているころに、
生簀から引きあげられて、すばやくさばいています。
素材の味を楽しむ脇役は、「天城の本わさび」と「薄口しょうゆ」
伊勢海老本来の味を、ぜひともご堪能下さい。関連する宿泊プラン
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