こんにちは、夢海月（ゆめみづき）杉原ゆみこです。

食欲の秋ですね。秋献立が始まりましたので、

ご紹介します。

これは、地産地消の大岩魚（いわな）

伊豆といえば、イメージは海を思い浮かべる方が多いと思いますが、

天城連山が、伊豆半島の真ん中にあるため、

そこから流れ出す清流によって、多くの川魚が育っています。

その一つが、この岩魚です。

夢海月（ゆめみづき）では、その天城山の源流近くの「柿島養魚」さんから

水揚げしたばかりの岩魚を、直接入荷しています。

この秋から初お目見えした献立、

「伊豆岩魚のトマトカルパッチョ」が、

前菜の一品として、ご提供させていただいており、

多くのお客様から、ご好評を頂いております。

川魚というと、なじみがなくて「泥臭い」なんてイメージを持つ

方もいらっしゃるかと思いますが、

この岩魚は、特別な餌を食べて、清流で育つことで、

臭みはまったくといっていいほど、感じられません。

秋献立では、「さくらチップ」で、「レア燻製」にした後、

トマトとバジルイタリアンソースで仕上げてあります。

是非ご賞味下さい。

今日も、最後まで読んでくださりありがとうございます。