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【伊豆金目鯛懐石4.8】海望む露天風呂付客室のスタイリッシュ旅館
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本日の地魚 マトウダイ (´д｀)
更新 : 2013/12/13 16:49
こんにちは。夢海月 杉原ゆみこです。
今日は、風が強いので日が落ちてから、一層寒く感じる伊豆高原です。
今日の伊豆地魚「マトウダイ」です。
身体の中心にある斑紋が「的」のようであるから・・・
と言われています、
切り身なので、黒い的が、中心にはきていないですが、
魚全体でみると、ほぼ中心に黒点があります。
秋から冬が旬で、
刺身、煮つけ、フライや唐揚げと何にしても美味しい魚、
クセの少ない、あっさり味ですが、粘着くような白身です。
板場では、
身がほぐれやすい魚のため、皮ひきに気を使います。関連する周辺観光情報
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