宿番号：310789
【伊豆金目鯛懐石4.8】海望む露天風呂付客室のスタイリッシュ旅館
伊豆高原温泉 海望む露天風呂付き客室 ニッポニア高原宿夢海月のお知らせ・ブログ
- 宿泊施設からのお知らせ
- お知らせ一覧をみる (100)
- 夢ブログ★伊豆海鮮懐石と伊豆高原温泉のモダンアジアン宿
- ブログ一覧をみる (4,400)
宿泊施設ブログ
-
施設のおすすめ
サザエガーリックバター壺焼き( ・∀・)ﾉ
更新 : 2014/4/18 12:55
こんにちは。夢海月杉原ゆみこです。
小雨の伊豆高原、ほのあたたかく空気がしっとりして過ごしやすいですよ〜♪
さて、3日間の塗装＆露天風呂工事を終えて、
今日からまた、元気にお客様をお迎えしたいとおもいます( ・∀・)ﾉ
そんな休み明けの厨房は、仕込みが大量にあります。
夢海月始まって以来、ずっと定番で前菜にお出ししているのが
「伊豆サザエガーリックバター壺焼き」
活きたままのサザエは、うす味で軽〜くボイルして、
冷めたら、身を取り出してかたくて苦い部分(くちばしとヒモ）を
一個ずつ丁寧に取り出します。(； ･`д･´)これがなかなか根気のいる仕事です。
そのあとに、肝と身を貝殻に戻して、
ガーリックバターをたっぷり、香草パン粉で焼き上げます。関連する周辺観光情報
関連する宿泊プラン
- 【料理長おすすめ】とろける本鮪.カニ.金目鯛.あわび.和牛懐石★露天風呂付き客室〇無料特典★じゃらん限定
