宿番号：310789
【伊豆金目鯛懐石4.8】海望む露天風呂付客室のスタイリッシュ旅館
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金目鯛は4種の料理で♪
更新 : 2014/4/28 17:20
こんにちは。夢海月 杉原ゆみこです。
宿の名物料理といえば、「金目鯛姿煮」です。
この料理は、ご存じの通り、伊豆の宴会や祝いには欠かせない魚料理です。
最近は、漁獲高が下がり、需要が上がっておるので、
価格が高騰していて、かつては、庶民のおさかなでしたが、
今は「高級魚」の仲間入りをしているのも皆様もご存じの通りです。
夢海月では、オープンからずっと「金目鯛」にこだわりをもって
仕入をしてきました。
そのひとつ、金目鯛霜降り氷締め
これは、金目鯛を3枚におろして、熱湯を皮目にあおって
氷でキンキンに締めます。
天城本わさびと、自家製醤油でお召し上がりいただきます。関連する宿泊プラン
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