こんにちは♪広報隊長コロ助です。

環翠楼の料理メニューは毎月変更している月替わりなんですよ♪
月替わりは分かるのですが去年とも全く違った内容の献立で
花井板長の深さがヒシヒシと伝わってきます。
今月も旬の素材を使ったお料理となっておりますので
お部屋出しの食事をお楽しみください。



【先付】　　 　板海月胡麻合え
　　　　　　　 胡瓜　人参　独活
　　　　　　　 ふるーつトマト　針生姜

【前菜】　　　 鰻寿司
　　　　　　 川海老空揚げ
　　　　　　 鳥松風焼き
　　　　　　 青味大根
　　　　　　 烏賊しそ揚げ
　　　　　　　 常節オイル漬け
　　　　　　 　
　　　　　　　
【吸物】　　 枝豆進上
　　　　　　　鯛　姿ふかひれ
　　　　　　　大根　結び三つ葉　柚子　銀箔
　　　　　　　
【造物】　　　三点盛り　あしらい一式

【焼物】　　　新秋刀魚柚庵焼き
　　　　　　　大根　椎茸　青唐
　　　　　　　揚げ葱　銀餡
　　　　　　　

【煮物】　　　蛸小倉煮
　　　　　　　石川小芋　車海老
　　　　　　　いんげん　木の芽

【揚物】　　　かますアスパラ包み揚げ
　　　　　　　小茄子　谷中生姜
　　　　　　　天出汁　らいむ

【酢物】　　　蟹水晶巻き
　　　　　　　寄せ茄子　細巻き湯葉
　　　　　　　雲丹酢　いかり防風　土佐酢ぜりー

【止椀】　　　順才　三つ葉

【香物】　　　三点盛り

【水菓子】　　梨　グレープフルーツ　ゼリー掛け

【飯物】　　　箱根湧水で炊いた白米

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　総料理長　花井政広