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花巻の新鮮レタスを使った朝ごはんを試作。
カテゴリ：新メニュー・新製品 2018年6月10日（日）〜6月30日（土）
更新 : 2018/5/28 19:46
先だってレタス農家さんへ取材に行ったことを書きました。このレタスが、「はなまき朝ごはんプロジェクト」の6月のテーマ食材です。
今朝は、このレタスを使ったレシピの試食をしました。さわやかな朝を迎えていただけるようもの、かつ温泉旅館らしいもの、ということで、温泉たまごを使ったサラダにしました。
メニュー名は「レタスと海藻の温玉サラダ」。新鮮なレタス、それとワカメなど海藻類に、温泉熱でつくった温泉たまごをトッピング。温泉たまごをぐちゅぐちゅ割って、ドレッシングと混ぜ混ぜすればとても美味しいですよ。
残る問題は器です。黒い丸皿と白い大きい丸皿の２つで比べました。どちらがいいか決めかねていますので、改めて考えたいと思います。
6月の新顔メニュー「レタスと海藻の温玉サラダ」。松田屋ともども、よろしくお願いします。
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