ホテル椿山荘東京は、新年の幕開けにふさわしいおせち料理3種類の予約を9/1より受付開始いたします。
また、年越しをホテルでお楽しみいただけるステイプランが登場。12/31のご宿泊限定で、元旦のご朝食に料亭「錦水」のおせちとお雑煮をお届けするプランとなります。

おせち料理3種類は、毎年ご好評の和洋三段重「雅（みやび）」と和風二段重の「彩（いろどり）」に加え、料亭「錦水」調理長が素材を吟味した新年の幕開けにふさわしい豪華なおせち「ホテル椿山荘東京 料亭『錦水』特選おせち料理」を二段重にして40台限定で販売いたします。

当ホテルのおせちは、室内や素材の温度管理にも細心の注意を払いながら盛り付けていく職人技の結晶。ジューシーな味わいをお楽しみいただきたく、冷凍せずにお届けするため、蓋を開けた瞬間、おめでたいお祝いの彩りが食膳に広がります。

また、年末年始に特別な客室での宿泊が楽しめるステイプラン「吉祥」も提供いたします。
本プランでは、12月31日のご宿泊の方限定で、大晦日の夜に年越しそばをお部屋でお楽しみいただき、元旦のご朝食には料亭「錦水」のおせち（二段重／1室1台／4名様分）とお雑煮（人数分）をお部屋にお届けする、ホテルにいながら年末年始を満喫できる内容となっております。

約70年の伝統を誇る当ホテルならではの、匠の技と真心が光る、迎春にふさわしい極上のおせちと宿泊プランをぜひご堪能ください。



＜ホテル椿山荘東京 料亭「錦水」特選おせち料理 二段重＞
長寿伊勢海老
伊勢海老を伊勢志摩より取り寄せ、身を丁寧にほぐし、酢橘と塩でシンプルに味付けしました。

伊達巻アカシア蜂蜜焼き
アカシア蜂蜜と兵庫県の特別濃厚卵を使用した伊達巻。

絵馬薩摩芋檸檬甘露煮
くちなしの実で黄色く色付けし、煮崩れしないようじっくりと、口当たりさわやかなレモン入り蜜で炊き上げました。

柚子釜入りいくら醤油漬け
いくらを塩分を抜いてお神酒・味醂・たまり醤油に漬け込み、柚子のふんわり香る一品に仕上げました。

子孫繁栄数の子福美漬け
数の子を鰹出し汁・醤油・味醂に漬け込み、子孫繁栄を願います。

子宝八頭福煮
縁起物の八頭芋を一週間掛け、味を含ませ炊き上げました。

神饌の鮑磯焼き
北海道産鮑をお神酒で3時間掛けて柔煮した後、肝とアオサ海苔で焼き上げました。

内容量：4名様分・全34品（冷蔵）

和洋三段重「雅」
伝統的な日本料理を壱・弐の重に、料理長渾身の西洋料理を参の重に贅沢に詰め込んだ和洋三段重。和食は縁起物の数々に丹精を込めて。洋食はオマール海老、フォアグラなど豪華な食材を極上の料理に仕立てました。ホテル椿山荘東京のローストビーフが新年の饗宴を演出します。
4名様分・全50品（冷蔵）

和風二段重「彩」
ホテル椿山荘東京の日本料理の職人による、大胆かつ繊細な味わいのおせち料理です。選りすぐりの食材を、和食の匠が丹精込めて仕上げました。子持ち昆布や黒豆などの縁起物から多彩な煮物、伊勢海老や鮑、鯛など素材の旨味を凝縮した品々が、新年の食卓を彩ります。
4名様分・全41品（冷蔵）

■料金：
ホテル椿山荘東京 料亭「錦水」特選おせち料理 二段重 108,000円
和洋三段重「雅」62,640円
和風二段重「彩」41,040円

■期間：
【ご予約】 9/1〜12/20※完売次第終了
【お渡し】店頭または配送
店頭：12/31〜1/1午前中
配送：12/31着のみ
※時間指定不可、原則東京23区内

年末年始ステイプラン「吉祥」
■期間：12/30〜1/2
■料金：1室2名 612,100円〜※お部屋によって異なりますお問い合わせください
■内容：
・ルームサービスでのご朝食
・スパ施設のご利用
・駐車場のご利用
【12/31ご宿泊限定】
・12/31年越しそば、1/1ご朝食に錦水のおせちとお雑煮
　※いずれもお部屋にお届け