先日ご紹介させて頂きました、京都ホテルオークラの最上階（17階）にございます、レストラン鉄板焼「ときわ」。

この「ときわ」では、お肉や野菜等をよりおいしく感じて頂けるよう、
魔法の塩、すなわち「岩塩」をご用意致しております。

今回は、この「岩塩」についてお話致します。


写真は「ときわ」に飾ってあります岩塩の塊です。

紅色の大きな塊は、「アンデスの紅塩（ボリビア産）」。
２億４千年もの年月をかけて結晶した、天然紅色岩塩です。
鉄分・カルシウム・ナトリウム・カリウム・マグネシウムなどが豊富に含まれており、サラダやパスタなどあらゆる料理にお使い頂けます。
ほのかなピンク色は、通常の塩より鉄分が豊富に含まれている証拠です。


黒っぽい小さな塊は「ヒマラヤのブラックソルト（ネパール産）」。
ヒマラヤ岩塩とは、今から約40億年前に地球の地殻変動で海水が陸に閉じ込められ、塩湖となり、水分が蒸発し濃縮されて結晶化し、
さらに長い年月をかけて堆積して3億8千万年前に岩塩層となったものです。

ブラックソルトとは、形成過程でマグマに接触し、高熱に焼かれ
ヒマラヤ山脈に埋蔵されたと考えられています。


岩塩で頂くと、肉そのものの素材が引き立ち、旨みがお口の中いっぱいに広がります。
また、この「ヒマラヤのブラックソルト（ネパール産）」は不思議なんです。
こんにゃくにつけて頂くと、こんにゃくが、ゆで玉子に変身！！
とは言いましても、姿かたちではなく、味と触感が変わるんです。
みなさんも、そんな不思議体験と、美味しいお肉を味わいに是非お越し下さい。

※ちなみに、ブラックソルトで顔を洗うと、お肌がツルツルになるそうです♪

ランチ　\3.800（\4.389）〜
ディナー￥10.000（￥11.550）〜
（　）内の金額は、税金・サービス料を含みます。

営業時間　　ランチ　 11：30〜14：30　・　ディナー17：30〜21：00
ご予約・お問い合わせ075-254-2536

皆様のご来館をスタッフ一同お待ち申し上げております！



（文章：榎本　光紗・青山　妙香　　　撮影：村田　さおり）